Gastronomia e informação
que abrem seu apetite.
A Gastronomia é muito mais que só comida...
A cozinha em sua amplitude é para ser aconchegante, saborosa, cheirosa. E são esses itens que nos remetem experiências sensoriais que as pessoas vivenciam numa cozinha gourmet. São pesquisas pontuais sobre clima, perfil de público e sazonalidade que me leva a conceber minhas criações.
Mais do que aproveitar o melhor de cada ingrediente, o meu trabalho consiste em introduzir experiências degustativas novas e inusitadas para clientes e alunos. Através de um prato, podemos viajar para uma cultura diferente, aprender sobre soluções leves para o dia a dia e alegrar a mesa de nossa casa.
Neste trabalho existe vasta pesquisa cultural, histórica, contos antigos das cozinheiras experientes como nossas mães e avós; além de muito trabalho na cozinha. É neste conjunto de atividadesque chego aos cardápios e produções como um todo, sempre mantendo uma linha caseira, segura, saborosa e com elegância sob medida para cada ocasião.
Quem sou.
CAROLINA COSTA, chef e docente em gastronomia, ensino aos mais variados perfis a arte e a alquimia da cozinha.
Açúcar.
Doces são pequenos momentos de prazer, que se apresentam
na forma de bolos
e sobremesas.
Experiências.
Cozinhar é uma experiência única,
que merece ser vivenciada e aprendida.
Quentinhas do Blog
Paladar.
Momentos especiais merecem uma comida bem elaborada, com todo o carinho e sabor.